养生饮食菜谱大全与做法

　　生活中人们越来越知道健康有多重要，也越来越为自己的健康着想，因此在生活中会注重养生的人也越来越多，而养生最常用的方法便是饮食养生，那么养生饮食菜谱大全与做法有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

　　养生饮食菜谱大全与做法

　　冬季女性养生饮食菜谱大全与做法讲解

　　天麻炖鸡汤：补血、和血、熄风

　　原料：天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。

　　做法：天麻稍浸泡，洗净；老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。

　　鲜鲍鱼炖老鸡：补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓

　　原料：鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。

　　做法：鲜鲍洗净，用盐洗擦；鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗），加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5人用。

　　黑豆鸡蛋米酒汤：温阳祛寒补血通经

　　原料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。

　　做法：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。

　　芡实马蹄煲羊肉：健脾补虚养心补血

　　原料：芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克（中药店有售）、去皮羊腿肉800克、红枣12个、生姜5片。

　　做法：各物分别洗净。药材浸泡；马蹄去皮；红枣去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。

　　莲藕红豆煲牛腱：健脾补益养气

　　原料：莲藕600克，红豆90克，牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。

　　做法：各物分别洗净，莲藕去节、切段；红豆浸泡；陈皮去瓤；红枣去核；牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～5人用。

　　猪肝枸杞菠菜汤：补铁补血

　　原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱

　　做法：猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。

　　夏季养生饮食菜谱大全与做法介绍

　　清淡家常菜：上汤苋菜

　　材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油

　　做法;将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

　　清淡家常菜：凉拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3个

　　做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

　　清淡家常菜：白灼菜心

　　材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

　　做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

　　清淡家常菜：花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐

　　做法：木瓜去皮去籽，切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。

　　清淡家常菜：红枣绿豆炖排骨

　　材料：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克

　　做法：将排骨斩件氽水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

　　清淡家常菜：香菇菜心

　　材料：香菇、小油菜心

　　做法：菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

　　清淡家常菜：菠菜牛肉粥

　　材料：大米100g 、牛肉馅60g 、菠菜50g

　　做法：菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。 之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。（风水www.azg168.cn）

　　早餐养生饮食的菜谱大全与做法

　　秋梨粥

　　咏梨花的诗句不少“巧解逢人笑，还能乱蝶飞。 清风时入户，几片落新衣”，这是黄庭坚的梨花，“粉淡香清自一家，未容桃李占年华。 常思南郑清明路，醉袖迎风雪一杈。”陆游也是喜欢梨花的，我却是独独爱秋梨的，做成粥，略略有些酸味，生津止渴，整日都觉得润润的。

　　食材：秋梨两只，粳米100g

　　做法：秋梨洗净去核，连皮切开，与粳米100g同煮成粥即可

　　评价：梨作为“百果之宗”，更是秋季润燥第一果，对秋天干咳少痰或“燥痰”及口干鼻燥有较好功效。

　　胡萝卜鸡胸肉粥

　　不得不佩服造物者无边的创造力，一种食材的样子往往和它的功能有些联系，比如胡萝卜，横切面很像一个瞳孔，而我们知道，胡萝卜对于夜盲症和干眼症有辅助治疗的功能。不仅如此，对于秋天容易出现的皮肤干燥也是有极好效果的。

　　食材：胡萝卜一根，鸡胸肉适量，粳米100g

　　做法：胡萝卜洗净切碎，鸡胸肉切成丁，加粳米和水煮粥

　　评价：富含蛋白质，胡萝卜素，颜色鲜艳诱人，对于秋季容易出现的皮肤干燥，头皮屑增多，口唇干燥有一定效果。

　　藕粥

　　“莲房个个垂金盏，一把藕丝牵不断”，藕是秋季极爱的食材，炒也好，炖也不错，拌也有号滋味，煮成藕粥更是秋季润燥棒棒哒的早餐。

　　食材：鲜藕150g，粳米100g

　　做法：藕切小丁或片，先将粳米煮粥，快熟时候加入藕。

　　评价：“秋藕最补人”，藕粥是秋季老幼妇孺的良好滋补用品，且兼有润燥之功，可铺助治疗秋燥引起的口干舌燥，鼻干出血等。

　　莲子苏子黑豆粥

　　《黄帝内经》中说：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝主谋虑。介绍一款养肝粥“莲子苏子黑豆粥”给到大家。这道莲子苏子黑豆粥有三大功效滋补肾水，平降肝火；疏肝理气，解除肝郁；健脾柔肝，补充肝血。

　　食材：红莲子20g、苏子5g、黑豆40g、黑米40g、决明子10g、黑芝麻15g、棒山药17g、葛根10g、富硒米50g、枸杞5g(2-3人量)

　　做法：将材料洗净，富硒米、黑米、黑豆、红莲子用水泡发；锅内加水、黑豆、葛根、棒山药，用中火煮至水剩余三分之一；再加入黑米、富硒米用大火煮沸，再用小火慢煮，最后下苏子、红    莲子、枸杞。

　　评价：这个莲子苏子黑豆粥有助于我们肝脏正常代谢，肝气疏泄正常了，气血就不会瘀滞，体内毒素也排出了，你会发现喝了这个粥气色、心情、精神都明显变好了。

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