凤爪的不同吃法,川菜泡椒凤爪

时间:2016-09-06 16:45:09 作者:azg168 祥安阁风水网

  相信很多外国人都会说我们中国人,什么都痴,而凤爪也同样道理,中国人最会吃,而凤爪也能够吃出个不同的风味,对此凤爪的不同吃法,川菜泡椒凤爪到底如何?下面一起来看看吧。

凤爪的不同吃法,川菜泡椒凤爪

凤爪的不同吃法,川菜泡椒凤爪

  川菜泡椒凤爪

  泡脚凤爪在川菜里可是鼎鼎大名,又可以上桌当正餐,又可以当零食,正是雅俗共赏。而且鸡爪一点脂肪都没有,对想减肥的美女来说,真是打发时间的好零食啊。  

  川菜泡椒凤爪如何做才是最正宗

  1.凤爪洗净剪去指甲(我买的是肉鸡爪爪),冲洗干净焯水,再用清水煮10分钟。捞出用凉白开水冲2遍。

  2.将泡小米椒连汁一起倒入大玻璃碗中,生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放进碗中,香葱洗净扎在一起放进去。尝一下咸淡(一般我家的泡菜水放进去基本就不用放盐了)

  3.把凤爪放入调好的泡椒水中,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置1小时,放入冰糖,搅拌至冰糖(也可以用鸡精代替冰糖,不过我不大喜欢吃鸡精味精)融化,就可以边玩电脑边啃了。 推荐阅读:川菜辣子鸡丁的做法  

  川菜泡椒凤爪的详细步骤

  1.鸡爪洗净剪掉指甲剁成小块;

  2.锅内水开后放入剁好的鸡爪,再加入少许料酒,一勺花椒粒,若干姜片,两颗八角,两大勺盐;大约煮15分钟至鸡爪熟透但又没有过于软烂;

  3.捞出煮好的鸡爪,放在水龙头流水下冲洗10分钟,再放凉水里浸泡五分钟后沥干水份(本着节约的精神,我放在漏勺上冲洗的,水开的小点,下面又接了盆子。冲洗后的水可以拿来做点力所能及的事情哈);

  4.泡椒和泡椒水分开,盆里倒入整瓶泡椒和若干若干的花椒粒(现在泡椒瓶子真科学,里面有个小网网,方便先将泡椒水单独倒出来)再加入两大碗的开水,浸泡五分钟;之后加入整瓶的泡椒水 。姜片,一勺味精,四大勺白醋,四大勺盐,搅拌均匀(各种调料的多少可根据自家口味适量增减);

  5.调好的水里加入鸡爪,浸泡四五个小时候即可食用(中途需翻动)一次吃不完放密封盒在冰箱冷藏保存,一周内吃完。   推荐阅读:川菜的历史你了解过吗  

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